大家好，关于为什么有的北方人不爱吃腊肉制品，比如山东人，不腌制腊肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于为什么北方不建议做腊肉的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 北方楼房里能不能做腊肉
2. 为什么北京没有做腊肉的
3. 为什么有的北方人不爱吃腊肉制品，比如山东人，不腌制腊肉
4. 在南方颇受欢迎的腊肉，味道咸香可口，为何在东北不受待见

北方楼房里能不能做腊肉

不能，北方气候太干不适合做腊肉，在暖阳台温度太高冷阳台温度太低上冻做不了

为什么北京没有做腊肉的

北京不是没有做腊肉的，只是少而已。原因主要有3点：

首先是北方的气候不像那南方那样温暖湿润，不需要用腊肉的方式来保存肉类。

二是北京人在传统口味上并不接受腊肉的味道。传统京味菜里也没有腊肉的加入。

三是北京在地理位置上比较接近大草原。历史上受胡风影响比较重。而胡人储存鲜肉的方法是风干。所以在宫廷菜中能找到肉脯，但找不到腊肉。

为什么有的北方人不爱吃腊肉制品，比如山东人，不腌制腊肉

北方确实有做腊肉习惯的人很少，在山东，农村大集上几乎见不到卖腊肉的，反正从小到大我是没见过腊肉的，直到出省，才第一次吃到腊肉。但是第一次吃并不知道是腊肉，还以为炒菜是用烧肉炒的，太奢侈了。

我挺喜欢吃腊肉的，腊肉，香，有种糊香味儿，这种香气很特别，再加上腌肉用的食盐，咸咸的，很入味儿。

炒菜用腊肉和鲜肉，味道是不同的，用鲜肉炒菜过瘾，特别是大锅菜，例如炖白菜，把肉切成大块，出锅之后肉香味特别浓厚，很开胃。

腊肉适合炒小菜，例如炒个芹菜，黄瓜之类的，腊肉的咸香、劲道和蔬菜的爽脆相得益彰。

至于为什么南方流行腌腊肉，而北方不流行，我想除了气候原因，北方冬天天气冷，易储藏以外，还有一个非常重要的原因：北方交通便利，容易流通。

南方

南方大山多，交通不便，有的村子出村去镇上可能就要翻好几座大山，村和村之交的距离非常遥远，沟通很不便，这也是为什么南方很多地方十里不同音，大山的阻隔导致交流不畅。表现在交易上，比如杀了一头猪，是很难卖出去的，要翻山越岭去赶集，还不够麻烦的。但是杀了猪一时半会儿又吃不了，南方又热，就发明出腌制腊肉来保存猪肉的方法。

北方

北方就不同了，大部分地区是平原，最多是丘陵，一马平川，村与村之间比较密集，走个十几二十分钟就到了，去县城顶多赶上半天的马车。在如此便利的交通条件下，物物交换就显得太容易了，我家杀了一头猪，吃不了，分分钟走到大集上就卖了。没肉了，想买块猪肉，分分钟到大集上就买到了。那么，还有必要做什么腌肉吗？天天吃新鲜的不好？

其实，在古代，明清至以前，只要不发生大的战乱，北方城市的经济一直是强过南方的，就是因为这种一马平川的地理优势，便于商业贸易，长安，洛阳，开封，太原，保定，临淄，北京。但这种优势在战乱年代就成了劣势了，很轻易就被摧毁。翻开北方的城市列表，就是一个被反复摧毁重建的过程。

到了现代，开山打洞，公路，火车，高速，高铁，桥梁，海运，技术的发展渐渐把南北方的交通形势拉平了，北方的平原优势大大降低，南方城市就集体崛起了。

当然，山东人虽然不怎么吃腊肉，可山东人是做腊肠的，寒冬腊月，很多人家会灌腊肠，大街小巷都有卖的。但是，我真的不喜欢吃腊肠，太太太咸了！都什么年代了，您是缺肉吃吗，弄得跟盐块似的。

在南方颇受欢迎的腊肉，味道咸香可口，为何在东北不受待见

那是北方的朋友，没有吃过最好吃的腊肉。我的外孙女婿是北方人。来我家吃过，我做的腊肉，以后他念念不忘。问我是怎么做的？要腊肉的配方。北方孩子有了配方也没机会和时间去做。每年冬天我都给他寄很多的腊肉，特别好。

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