大家好，今天来为大家解答经常喝没有煮熟的豆浆对人体有什么危害这个问题的一些问题点，包括专家不建议喝豆浆怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 为什么喝没煮沸的豆浆会中毒
2. 经常喝没有煮熟的豆浆对人体有什么危害

为什么喝没煮沸的豆浆会中毒

黄豆有“豆中之王”的称呼，蛋白质含量尤其丰富，被人们叫做“植物肉”，但是相比于肉来说，黄豆不含胆固醇。尤其是大豆异黄酮可以调节体内雌激素，缓解女性更年期症状。

喝了没煮沸的豆浆之所以会中毒，恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状是因为豆浆里含有一种危险的成分“皂苷”，生豆浆里还有一种成分叫抗胰蛋白酶，会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热到100度才能被破坏，所以说豆浆一定要真沸才可以。

那么如何区分豆浆的“真沸”跟“假沸”？

当豆浆加热到80度到90度的时候，皂苷会受热膨胀，产生大量泡沫，如果此时认为豆浆已经沸腾而停止加热，这会的豆浆其实还含有大量的皂苷。应继续再煮5分钟左右，等泡沫完全消失，达到真正的沸腾才行。

经常喝没有煮熟的豆浆对人体有什么危害

在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，而未煮熟的豆浆里含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物质,人喝了未煮熟的豆浆，皂素进入胃肠道，会刺激人体的胃肠黏膜，而抗胰蛋白酶会使蛋白质不被人体消化和吸收，人就会出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻、厌食、乏力等中毒反应。故煮豆浆时必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。

豆浆由于皂素的作用，加温至80℃时，便出现泡沫，以后泡沫越来越多，此时有害物质并未被破坏，而有人却误以为豆浆已经烧开了。吃了这种“假沸”豆浆，很容易发生中毒，对此务必充分注意，一般应将泡沫取去，直到豆浆沸腾为止。

如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

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