其实哪些病情不宜食用竹笋原因是什么呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解哪些人不建议吃芦笋呢，因此呢，今天小编就来为大家分享哪些病情不宜食用竹笋原因是什么呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 哪些病情不宜食用竹笋原因是什么呢
2. 芦笋有什么营养和功效
3. 竹笋什么人不适宜食
4. 所有竹笋都可以吃吗

哪些病情不宜食用竹笋原因是什么呢

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养元素，其所含的纤维素，可以促进肠道蠕动。新鲜的竹笋，不管是炒、烧、煮、煨、炖，皆成佳肴。

竹笋十天之内为笋，嫩而能食。而十天之后则成竹了。所以竹笋的季节性很强。买回来的笋如果长时间储存，很容易木质化，如果吃多了还可能损伤胃肠道，尤其是有胃炎、胃溃疡的人吃的时候更得适量，当然竹笋最好还是趁嫩吃。

如何挑选竹笋

挑选时首先要选新鲜、饱满、无腐烂、无霉变、无病虫害斑点，切口平整的。

竹笋怎么去涩？

竹笋的涩主要来自于草酸，草酸可以跟舌头表面的粘膜蛋白作用，使蛋白凝聚在一起，给人的感觉就是涩涩的。

要想去掉竹笋的涩味，可以采用焯水去涩法。用开水把竹笋焯烫8~10分钟，再放到凉水里浸泡至少10分钟，然后再配其它食物，不用太担心加热时间长点营养损失太多，因为冬笋中怕热和易溶于水的营养都不高。

哪些病情不宜食用竹笋?原因是什么?

胃肠不佳、痛风患者、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人、儿童、老人不宜多吃。

1.患有泌尿系统疾病和肾结石或胆结石患者，儿童、老人不宜多吃竹笋。

因为竹笋含多量难溶性的草酸盐，这种物质很容量与钙质结合成为草酸钙，而草酸钙对泌尿系统、肾结石患者、老人和儿童生长发育不利。

2.严重胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、脾虚、消化不良、食道静脉曲张和慢性肠炎、哮喘病人不宜吃竹笋。

因为竹笋性寒涩，又含较多的粗纤维素。

3.痈疮患者也应忌食。因为竹笋能助发疮毒。

4.竹笋不要和海鱼同吃，避免引发皮肤病。

下面为大家分享一道竹笋炒肉。

竹笋炒肉

【主料】春笋、猪肉

【辅料】葱、姜、蒜、盐、鸡精、十三香、一品香酱油、料酒

【制作方法】

1.猪肉切片，姜蒜切片，葱切葱花备用。

2.春笋剥去外层硬的笋衣，切去老根，洗净切成片，将处理好的春笋片放入热水锅中，加入适量盐，大约煮8~10分钟捞出，放入凉水中浸泡至少10分钟，中途换水。

3.热锅凉油，烧热后放入肉片，十三香，淋入料酒，一品香酱油，待肉片变色成熟，盛出备用。

4.锅中入油，爆香葱花、姜蒜片，倒入春笋片，淋入料酒，加适量盐和水，倒入肉片再翻炒几下收汁，放入鸡精后即可出锅装盘。

【美味小贴士】

加工竹笋时，尽量不要用铁刀削，因为竹笋肉一遇铁往往会变硬、发死。去掉竹笋的涩味，可以采用焯水去涩法，用开水把笋烫8~10分钟，再放到凉水中浸泡至少10分钟。总结:竹笋虽然营养丰富，但是不可多食，特别是患有胃肠道等疾病的人尽量不要食用。

我是【惠心小厨】，喜欢美食并享受美食。希望跟大家多交流、多学习，如果大家喜欢我的回答，不要忘记点赞、留下你的评论与建议，谢谢！

芦笋有什么营养和功效

芦笋又名露笋、龙须菜，芦笋并非芦苇的嫩芽，而是因其状如春笋而得名。芦笋原产于欧洲沿海温暖地区。我们食用的是芦笋整株植物的茎部，若嫩茎未突出地面就采收成为白芦笋，若嫩茎已伸出地面照到阳光进行光合作用后才采收称为绿芦笋，而绿芦笋的营养成分则由于白芦笋。芦笋有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

芦笋原产东地中海沿岸。罗马人在公元前200年左右已开始食用芦笋。我国在周代就已有了对芦笋的记载，到了秦汉时代，古人对芦笋的药理效果又有了一定的研究。

芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，含有含量惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，这些成分分属皂苷、固醇、黄酮甙异黄酮、含硫氨基酸、维生素类、糖类免疫的激活剂以及人类健康必需的锰、锌、铜、铁等矿物质中。芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。

正因为有了这些营养成分，所以它的食疗作用值得推崇：

1、芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学家们认为芦笋是“使细胞生长正常的卫士。所含天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，还是肾脏的清洁剂。

2、芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，且有预防、治疗血管疾病的作用。芦笋可以改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸性物质对人体的伤害。

针对于芦笋的烹调而言，可以鲜食、炒食、做汤、加工制罐，清香可口。

营养佳肴：芦笋菌汤

材料：芦笋，香菇

做法：

将芦笋洗净，切成小丁；香菇择洗净，切成小块；锅中放入适量鱼汤和香菇熬煮；最后，放入芦笋、调料，煮熟即可。

采用健康的额低温烹调方式，配以营养价值极高的菌菇，还原食物的本真味道，及营养、美味于一身的健康佳肴。

注作者信息：内蒙古营养健康促进会副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员王思露

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竹笋什么人不适宜食

谢邀！竹笋虽然一年四季皆有，但唯有春笋味道最佳，春筝味道淡而鲜嫩，营养丰富，但是各种食物都是有禁忌的，竹笋也不例外，那么哪些人不能吃竹笋呢？

一、胃肠疾病及肝硬化患者：患有胃肠疾病及肝硬化患者多吃竹笋容易造成胃出血，肝病加重等不良后果。

二、尿道结石的人：竹笋含有草酸，草酸很容易和钙结合生成草酸钙，草酸钙易沉积。

三、儿童：竹笋含草酸，会影响人体对钙和镁的吸收与利用，儿童多吃竹笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少锌而影响生长发育。

四、易过敏者：对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用竹笋易引起寻麻疹，为防治出现过敏反应，应少量尝点。

所有竹笋都可以吃吗

我也很喜欢笋，以前在山区的时候，挖过很多，哪里竹子品种不少，没听过有什么笋不能食用，是不是所有就不知道了。那时我常先拿片在口里尝尝，味道有的甘甜，有的是很苦的等等，苦的当地人叫苦笋，但是也能食用。说是性凉。经处理味道还很不错。仅供参考。

02农村，有许多竹林，有好吃的竹笋可以吃，这是我们都知道的。竹子在许多季节都有生长，如春天有楠竹笋，春后有水竹笋、斑竹笋；夏天有慈竹笋、黄竹笋；秋天有筒筒笋,冬天有冬笋。

可以说这是非常令人羡慕的。我特别喜欢竹笋，不管它们是新鲜的还是烘干的。有竹笋做的菜时，我可以多吃一碗米饭。

今天小编要告诉大家竹子和竹笋还有另一种用途，你可能不知道。小编现在就来告诉你小编知道的关于它们的知识。哦，如果还有小编不知道的，欢迎留言。小编也很好奇。

我们都知道吃竹笋对人的肠胃非常有益，但是竹子是由竹笋长大后形成的，不能咀嚼难以食用。但是奇怪的是，今天在农村，有人告诉小编竹子可以吃！吃竹子也能治病，这就更奇怪了！竹子也可以吃吗？竹子怎么吃呢？

砍下竹子，洗去外面覆盖着苔藓的污垢，剥皮时可以使用刮刀，从表面去除竹青后，剩下的一层是黄色的，然后用刀子把它刮成絮状物。当然，有人说它可以切片，懒人可以把它切成小块，这样它就可以在阴凉处干燥，然后储存起来供以后使用。

这一层东西，在中医里，叫做竹茹。这种竹茹具有清热化痰、除烦止呕的功效。可用于治疗痰热咳嗽、胆火痰阻、心悸不宁、心烦失眠、中风痰阻、舌强、胃热呕吐、重度妊娠梗阻、胎动不安。

竹子作为一种医药用途可能不为许多人所知，你知道吗？真的有很多人不知道，这也是小编第一次听说。但是竹子怎么吃呢？竹子通常作为药物食用。把它做成竹茹，然后煮药或熬汤，烧水喝。

这篇文章中提到的药用价值不是虚构的，但是这种药不应该被滥用。如果你需要使用它，请先咨询医生。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。