本文目录

1. 鸡蛋卷不加糖怎样做既然你觉得不加糖，怎样做才能酥脆才能酥脆
2. 自制鸡蛋卷为什么不酥脆
3. 街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方
4. 特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做

鸡蛋卷不加糖怎样做既然你觉得不加糖，怎样做才能酥脆才能酥脆

我们制作方法很简单，不加糖，又脆又香。

主料：中筋面粉100克??配料：35克黄油60克、2个鸡蛋、蜂蜜或甘蔗汁、水15克芝麻

花生油（玉米油）50克，鸡蛋液50克，牛奶120克，熟芝麻适量?。?

具体操作方法：

1、准备好所需的原料2、将软化的黄油加入蜂蜜或甘蔗汁3、搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。4、筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。5、将拌好的面糊打入鸡蛋搅拌均匀，你可以尝试先打鸡蛋再筛面粉。鸡蛋最好分次打入，每次搅拌均匀后再打另一个。6、加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。7、加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。8、加入黑芝麻，继续搅拌均匀。9、将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。10、取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆形。11、小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。12、放凉定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。以上请大家参考学习。

自制鸡蛋卷为什么不酥脆

因为鸡蛋卷里面没有放泡打粉，而且要放糖

街上那种鸡蛋卷怎么做的，要详细的配方

1/8

准备好的鸡蛋打散。

2/8

加入白糖和盐，搅拌均匀。

3/8

再倒入玉米油搅拌均匀。

4/8

筛入面粉，搅拌均匀，过一下筛防止有颗粒。

5/8

放入适量黑芝麻，搅拌均匀。

6/8

烤箱170度，提前预热5分钟，烤盘上铺好油纸，倒入适量面糊，面糊摊开薄厚要均匀。

7/8

放入烤箱中层烤8分钟，趁热卷起来。

8/8

晾凉后就可以吃了，酥脆好吃。

特色菜点卷尖(鸡蛋肉馅卷)怎么做

鸡蛋饼卷肉馅的做法：

1.将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁。

2.将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状。

3.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末。

4.加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀。

5.打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅。

6.加入适量淀粉搅拌均匀备用。

7.鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀。

8.如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下。

9.锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底。

10.放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面。

11.鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长。

12.将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上。

13.将鸡蛋像卷寿司一样卷起。

14.放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可。

15.稍微放凉后切块即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！