本文目录

1. 油炸糕怎么炸更松软
2. 烫面炸糕怎么弄
3. 糖糕和炸糕的区别
4. 油炸糕的面怎么和

油炸糕怎么炸更松软

分享一款用软黄小米面做成的油炸糕。

油炸糕要想更松软，掌握好两点：一是和面时用水恰当，二是炸时油温稍高些。

再详细些就是，先用黄小米软面量的60%的水加5%的白糖成糖水，把糖水边倒入黄小米软面中边搅拌，最后检验的标准是用手抓一把，似成团似散的状态为合适。

而后把拌好的面放在蒸笼上，隔火蒸二十三分钟。

案板上刷些油把蒸好的面团放上，用筷子划开不烫手时，双手也抹上油开始揉面，揉到光滑细腻时，盖盖静醒几分钟。

把白糖里掺20%的面粉拌成糖馅，揪一团面团成面片，放上糖馅包好，口朝下按成饼形。

油温过到200度多时，从锅边滑进饼，炸成两面金黄时用漏勺和筷子共同作用下控出油炸糕。

装盘时上面撒些白糖。里边很松软外表很脆的油炸糕就做好了。

烫面炸糕怎么弄

烫面炸糕做法如下

烫面炸糕的面和水的比例为1：1.2。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：面粉500克、水600克、豆馅135克、食用油适量。

1、第一步盆中倒入面粉和水，拌匀。

2、用手揉成面团，静置一旁。

3、然后把面团揉长条，分小块。

4、把每个小块都捏成圆饼。

5、裹上豆馅。

6、锅内放油加热，放入炸糕。

7、金黄色捞出，完成。

糖糕和炸糕的区别

答：区别：

炸糕是经过油煎炸制作程序。

糖糕是经过蒸煮制作程序。

炸糕需要在油锅中进行煎炸金黄色泽时，才能食用，口感脆香软糯香甜，外酥里糯。

糖糕经过蒸煮后制作，口感软糯香甜劲道好吃。

油炸糕容易上火，糖糕却是清火的，两种不同的味道，各取所需吧。

希望以上回答对您有所帮助吧

油炸糕的面怎么和

油炸糕的面活法和别的是不一样的，油炸糕的面要用开水去和面这样的话白面就被烫熟了，会显示出一层透明的这种面的样子。

然后我们把它揉成团，揉成饼，里边儿也可以放上红糖或者白糖。或者豆沙馅儿，再然后我们把它合到一起，捏成饼子，再过油去炸。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸糕怎么弄好看又香和油炸糕怎么炸更松软问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！