本文目录

1. 做蛋糕芒果怎么不变色
2. 像彩虹的颜色一样的蛋糕怎么做
3. 公主彩虹蛋糕做法
4. 慕斯蛋糕为什么要加蛋黄

做蛋糕芒果怎么不变色

1.在芒果表面撒上柠檬汁。柠檬汁中的酸性物质可以改变芒果的成分,使其不会受到空气的影响后发黑。

2.将芒果从盐水中过一遍。盐水可以洗去芒果表层的成分,也可以杀死其表层的细菌物质,使芒果肉在接触到空气时不会氧化变黑,口感也不会受到影响。

蛋白4个(55克左右的鸡蛋)，白糖50g，柠檬汁1/4茶匙，蛋黄4个，低粉70g，糖20g，玉米油40ml，牛奶40ml

装饰：动物性淡奶油475ml，白糖3汤匙，大芒果3个

1.牛奶，玉米油和20克糖搅拌至糖溶化，奶，油乳化。

2.加入蛋黄拌匀。

3.筛入面粉拌匀至无颗粒。

4.蛋白放在干净无水无油的容器里，加入柠檬汁，分三次加糖用电动打蛋机打到硬性发泡，倒扣蛋白不会掉落。

5.取1/3蛋白放入蛋黄糊里，翻拌均匀。

6.再倒入剩下的的2/3蛋白里翻拌均匀。

7.倒入8寸活底模具里，震几下震出大气泡。

8.放进预热好的烤箱，340F/170C度20分钟，调低温度320F/160C度继续烤25分。

9.拿出用力震一下，倒扣在烤网上放凉。

10.用小刀在边沿划一圈，就脱模了。

11.裱蛋糕前先把水果处理好，，芒果片成薄片，边脚料切丁

12.淡奶油加糖打至不流动的状态

13.把约一量杯的打发淡奶油装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。

14.用面包刀把蛋糕片成两片。

15.蛋糕托板中间抹少许淡奶油，这样蛋糕就不会移位了。

16.把一片蛋糕片放在托板上，用裱花刀抹一层薄薄的淡奶油，放上水果丁，再在上面抹少许淡奶油。

17.盖上另一片蛋糕片，抹上淡奶油

18.把大片的芒果片沿蛋糕边贴好。

像彩虹的颜色一样的蛋糕怎么做

不知道你想制作的是彩虹造型的蛋糕，还是彩虹蛋糕胚的蛋糕呢？??

公主彩虹蛋糕做法

步骤/方式1

食材：

蛋糕粉140g、砂糖120g、鸡蛋7个、牛奶98g、食用油72g、泡打粉3g、塔塔粉4克、淡奶油250克、砂糖10克、食用色素适量

做法：

1、准备好食材。

步骤/方式2

2、蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入牛奶和食用油，搅拌均匀。

步骤/方式3

3、筛入蛋糕粉，加入泡打粉和塔塔粉，搅拌至无颗粒状态。

步骤/方式4

4、面糊平均分成四份，滴几滴色素。

步骤/方式5

5、搅拌均匀备用，这步颜色稍微深些，因为一会儿还要混合打发的蛋清。

步骤/方式6

6、蛋清中分三次加入砂糖打发

步骤/方式7

7、打发后的蛋清和分装好的面糊混合，搅拌均匀，这一步颜色明显浅多了。

步骤/方式8

8、倒入模具中，轻微震动去除气泡。入烤箱下层，上火170度，下火135度，17分钟。

步骤/方式9

9、淡奶油中加入10g砂糖，打发至倒扣不掉落即可。

步骤/方式10

10、蛋糕坯片取出晾凉脱模，准备抹奶油啦。

步骤/方式11

11、一层蛋糕一层奶油，七彩颜色是不是超美。

步骤/方式12

12、切开看看，里面也是色彩斑斓哦。

慕斯蛋糕为什么要加蛋黄

一般水果慕斯是不需要加蛋黄的，而那些奶酪、牛奶、奶制品等慕斯都会加的蛋黄，加完蛋黄冷冻过后解冻会更加顺滑。

做慕斯加蛋黄还可以起到提升口感的作用，使其更顺滑。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的公主彩虹蛋糕做法和水果蛋糕蛋黄怎么弄好看问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！