各位老铁们好，相信很多人对红烧鱼的冷知识都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧鱼的冷知识以及红烧鱼的冷知识的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猫可以吃红烧鱼吗
2. 红烧鲫鱼都要煎一下吗

猫可以吃红烧鱼吗

猫咪不建议吃红烧鱼，具体的原因有以下几点，

第一、红烧鱼中含有姜、葱等调味品，猫咪吃了后会引起中毒；

第二、红烧鱼口味对猫咪来说比较重，特别是盐分，容易引起食盐中毒；

第三、红烧鱼刺比较多，鱼刺可能会卡到猫咪。

希望能给你带来帮助，祝你生活愉快

红烧鲫鱼都要煎一下吗

探厨是老厨师一枚，闲赋在家无所事事，喜欢和大家探讨烹饪知识，愿意分享烹饪经验。

烹饪之道，煎炒烹炸，炝拌炖焖，各种技法都有各自的特点。

煎：锅里放少量油，加热后，把食物放进去使表面变黄、变酥、变香、去异味的一种方法。

红烧鲫鱼来讲，鲜活的鲫鱼清理干净改花刀，热锅凉油煎至两面焦酥，然后加葱姜，花椒，八角爆香，再烹适量陈醋去腥增加香气，放酱油炝锅，加清水，盐，白糖。然后大火烧开撇去浮沫，改小火炖至汤汁浓稠，加少许味精，淋适量材料油即可出锅。

上面的制作方法，是我们这一辈厨师烹调鲫鱼最常见的方法。

红烧鲫鱼为什么要煎？

1.锁住鲫鱼本身的水分和营养，同时起到去腥的效果，在热的作用下鲫鱼皮面瞬间紧缩，凝固表皮下蛋白质和脂肪的流失。

2.煎过的鲫鱼，在烹调过程中不易破碎，可有效地保持鲫鱼的完整性，对成菜的卖相起到至关重要的作用。

3.煎过的鲫鱼烧出来，会更香、更酥、更有滋味、更有卖相，筷子夹不会散架，皮酥润、肉鲜嫩、滋味浓厚。

红烧鲫鱼不煎可以吗？

当然可以啦！烹饪万变不离其宗，先炝锅调好味道，将宰杀洗净改好刀的鲫鱼下锅里烧焖，火候掌握好，也能烧出不错的红烧鲫鱼。

人的口味各异，有些人吃鲫鱼就不喜欢煎，甚至是习惯不煎而直接焖制，感觉这样会更加鲜嫩，并且能保持鲫鱼的原汁原味。

探厨以厨师角度阐述观点，推荐大家做红烧鲫鱼一定要煎，而且要煎两面，锁住鱼的蛋白质和脂肪流失，保持鱼肉的鲜、香、味、型完美。

红烧鲫鱼的烹饪要领：煎，烹，焖

煎：要热锅凉油才不粘锅，不破皮。

烹：煎好后烹醋，烹酒增香去腥。

焖：加盖子小火??焖至汤汁粘稠我是头条优质美食领域作者探厨，欢迎阅读指正，探讨烹饪知识，您认为我阐述的对，请点赞支持探厨，不同建议请在评论区留言吧！

红烧鱼的冷知识的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于红烧鱼的冷知识、红烧鱼的冷知识的信息别忘了在本站进行查找哦。