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本文目录

1. 为什么是“一日三餐”，而不是“一日两餐、一日一餐”
2. 一天三顿饭啥时候开始的
3. 古人对三餐的别称
4. 一日三餐，人间烟火的诗句

1、秦汉以前，一日两餐时，当时人们的认识和解释，叫做“贤者与民并耕而食，饔餮而始”。

其意思是说，人们生活中，只要是一日用过两餐，便意味着一天的时间就过去了。

那么，由“一日两餐”而逐渐演变为“一日三餐”，究竟始于何时呢？《史记·项羽本纪》载：项羽听说刘邦欲王关中，曾怒下令：“且日享士卒”，由“一日二餐”改为“一日三餐”，借此犒劳将士，激发士气。当刘邦得知了，亦由“一日二餐”改为“一日三餐”了。

所以，使刘邦率领的大军，气势倍增，攻取了天险“关”。

至今，一年四季，我国不论南方北方，人们比较普遍习惯于一日三餐了。可以说，多年来逐渐形成的我国传统的一日三餐制，是符合科学道理的。

2、人们生活上习惯于一三餐。在秦汉以前人们一天只吃两顿反。《墨子*杂守》

中说士卒每天食两餐，食量分为五等。据《睡虎地秦墓竹简*仓》载，当时筑

墙的劳作者早饭半斗晚饭为三分之一斗；站岗和做其它事者，早、晚饭各三

分之一斗，均为两餐。第一顿称朝食或饔，在太阳行至东南方（隅中）时就

餐，第二顿称铺食，在申时（下午四点左右）进餐。对于进餐时间，古人讲

“食不时不食”（《论语》）。在应经餐的时间用餐，将认为是一种越礼的

行为或特别的犒赏如《史记*项羽本纪》记载，项羽听说刘邦欲称王关中，

曾怒而下令：“且日享士卒”，借此犒劳将士，激发士气。汉代以后，一日

两餐逐渐变为三餐或四餐并且三开餐开始有了早、中、晚的分称。早饭，

汉朝称为寒具，指早晨起床漱洗后所用的小食。到了唐朝，寒具开始有点

心之称。《能改斋漫录》中说“世俗例以早晨小食为点心，自唐时已有此

语。”至今我国许多地区，仍称早饭为早点。

汉代以后，一日两餐逐渐变为三餐或四餐。

秦汉以前人们一天只吃两顿饭。由于农业不发达，粮食有限，即使两顿饭也要视人而待。

在宋朝之前，老百姓一天只吃两顿，只有皇室四餐，诸侯三餐。西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出："减一日三餐为两餐"。

这归功于宋代经济的繁荣，除了酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间，夜市晚上不实行宵禁，晚上夜生活丰富，所以才加一顿晚饭。

《墨子·杂守》说，兵士每天吃两顿，食量分为五个等级。第一顿称“朝食”或“饔”，在太阳行至东南方（隅中）时就餐。第二顿称“飧”或“食”，在申时（下午四点左右）进餐。

古人对三餐的别称是饔、飧、餐。

1、古人一日两餐，第一顿饭叫朝食，又叫饔；2、古人按太阳在顶空中的位置标志时间，太阳行至东南角叫隅中，朝食就在隅中之前，那个时刻叫食时。依此推测，大约相当于上午九点左右；3、第二顿饭叫哺食，又叫飧；4、哺食一般是申时吃，所以《说文》说：“哺，申时食也”。

古代朝食称饔，第二顿饭叫哺（bǔ）食，又叫飧（Sūn），请人用餐称飨，晚饭称飧。

在宋朝之前，老百姓一天只吃两顿，只有皇室四餐，诸侯三餐。西汉时，给叛变被流放的淮南王的圣旨上，就专门点出："减一日三餐为两餐"。这归功于宋代经济的繁荣，除了酒肆之间不再如唐代被约束在市坊中间，夜市晚上不实行宵禁，晚上夜生活丰富，所以才加一顿晚饭。

一日三餐，是生活的必需，也是日常，好像没有必要特别去赞美它。但在细水流长的平淡日子里，正是饮食慰藉着人们的身体和心灵，在季节的变幻里，袅袅的炊烟总是徐徐升起，给人无尽的希望和温暖。被烟火气笼罩，既寻常得很，却也是尘世里的极致幸福。

春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。

盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。

巫峡寒江那对眼，杜陵远客不胜悲。

此身未知归定处，呼儿觅纸一题诗。

——唐·杜甫《立春》

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