大家好，如果您还对有趣的冷知识不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享有趣的冷知识的知识，包括冷知识科普大蒜的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 大蒜是怎么来的
2. 大蒜的生理特性
3. 关于大蒜的科学小知识
4. 大蒜的分类和区别

1.种进去的是蒜瓣

2.蒜瓣发芽长出蒜苗，蒜苗的根就是初期的蒜头

3.大蒜长成后开始结蒜薹，蒜薹被抽掉后蒜头逐步成熟

4.大蒜整株开始枯萎，蒜头成熟，蒜农开始挖出地里的蒜头

5.蒜头挖出后，与秸秆分离，然后晒干，就可以上市了

1．根

大蒜的弦线状须根着生于茎盘下，其主要根系分布在25cm内的土层中，横展直径为30cm。大蒜播种后，根系伸长很快。发芽期间大蒜的根先发生在靠近蒜瓣背面茎盘的边缘上。

在大蒜生长过程中，根系随着茎盘的扩大不断更新，并发生大量不定根，在大蒜分瓣期表现更为突出。

2．茎

在营养生长期茎为扁圆形的短缩茎，称为茎盘。茎盘的基部和边缘生根，其上部长叶和芽的原始体。其中顶芽着生于中央，并被数层叶鞘所包被。

大蒜通过一定的低温和长日照条件之后，顶芽开始分化成花芽，条件适宜则形成花薹。与花芽分化的同时，内层叶鞘基部也有侧芽形成。这些侧芽是形成蒜瓣的基础。

3．叶

大蒜的叶由叶片和叶鞘两部分组成。叶片扁平披针形，叶色由绿到暗绿，表面有蜡粉。在花芽分化以前，短缩茎上的顶芽不断分化叶的原始体，一般在播种时，已具5枚。

播后继续分化新叶，顶芽开始分化花芽之后，新叶分化终止，叶数不再增加，叶片数目依品种而有不同，一般紫皮蒜7-9片，白皮蒜11-13片。两枚初生叶在分瓣后逐渐凋萎。叶鞘呈圆筒形在茎盘上环状着生。多层叶鞘抱合成茎状，称假茎。

假茎除有同化功能外，又是营养物质的临时贮藏器官。一般叶数越多则假茎越长、越粗。当鳞茎成熟时，外层叶鞘基部的营养物质逐渐移到鳞芽，因而使其干缩成膜状。由于鳞茎被膜状鳞片的包被，所以鳞茎才得以长期保存。

大蒜叶片生长对光照要求不严格，无光的条件下，可利用蒜瓣中的养分进行软化栽培。大蒜叶的分生带在叶鞘的基部，因此青蒜栽培和蒜黄栽培，均可采取分次割收。

4．花和种子

大蒜花薹包括花轴和总苞两部分。在总苞中有花和气生鳞茎，但多数品种只抽薹不开花，或虽可开花但花器退化不能结实。

据研究，大蒜花器退化不结实的主要原因是由于性细胞在发育过程中得不到足够的营养物质而中断发育死亡，故不能形成种子。叶部的营养物质99%输送到鳞茎，只有1%输送到花薹中。

一般品种可以在总苞内着生数个至几十个气生鳞茎，又称蒜株或天蒜，其构造与蒜瓣相似，唯个体甚小，可用以繁殖、复壮。

大蒜的种植

大蒜除少数品种外,一般不能开花、精籽。在花茎上有个花序苞,苞内有退化的花和气生鳞茎。气生鳞茎形似蒜瓣,也可以用来繁殖,但生长較慢;所以在生产上都用蒜瓣繁殖。蒜头由若干个蒜瓣构成。每个蒜瓣是由茎盘上的一个側芽发育而形成的,外层包裹有干燥的蒜皮,用来防止水分蒸发;內部还包有一个嫩芽。蒜瓣里貯藏着供应嫩芽生长的营养物质,所以在生产上多选用肥壮的蒜瓣作种。

大蒜按皮颜色分类

按大蒜鳞茎皮颜色分类是我国大蒜地方品种常用的分类方法。按此法，大蒜按其鳞茎皮颜色分为紫皮蒜和白皮蒜。

大蒜鳞茎和蒜瓣的表皮呈紫色或紫红色，多数品种的鳞茎外层总包皮较浅，有的有紫红色条纹。其蒜瓣少而大，属大瓣种，蒜薹肥大。叶子很宽，蒜汁很浓。麻辣，品质好，适合生食，熟食，腌制大蒜。高产。它主要用于大蒜鳞茎和蒜苗的栽培。分布在华北、西北、东北等地。抗寒性弱，生育期短，春播，晚熟。

白蒜鳞茎的总包皮和有鳞包皮呈白色或灰白色，有大小瓣白蒜。

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